Jedz topinambur i chudnij

Jeszcze do niedawna niewiele osób słyszało o tym warzywie, a teraz można je kupić już w każdym supermarkecie.

Zdjęcie

Topinambur /123/RF PICSEL
Topinambur
/123/RF PICSEL

Topinambur, zwany słonecznikiem bulwiastym, uprawia się dla jego ozdobnych kwiatów i pożywnych bulw przypominających imbir. Mają one lekko orzechowy, słodkawy smak.

Jeśli włożysz je do lodówki, nabiorą jeszcze więcej słodyczy. To dlatego, że zawarta w nich inulina (nietuczący cukier) pod wpływem zimna zamienia się we fruktozę. Ale inulina obniża też poziom "złego" cholesterolu oraz wspiera rozwój prawidłowej flory bakteryjnej.

Reklama

A dlaczego pomaga w odchudzaniu? Bo 100 g tego warzywa dostarcza tylko 73 kcal i może być substytutem ziemniaków (zamiast skrobi zawiera inulinę). Poza tym, spowalnia wchłanianie glukozy, co jest również ważne dla cukrzyków. I jest niedrogi - 1 kg to koszt ok. 9 zł.

Z czym to się je? Możesz z niego przygotować chipsy - obierz kilka bulw, pokrój w cienkie plastry, skrop tłuszczem i włóż do piekarnika na 15 minut. Smakuje na surowo jako dodatek do sałatek (obrany i pokrojony w plasterki) lub koktajli, bo jest bardzo soczysty.

Na ciepło przyrządzisz z niego zupę krem. Topinambur obierasz, kroisz w plasterki i podsmażasz na oleju z posiekaną cebulą i czosnkiem. Dodajesz do bulionu i gotujesz, aż bulwy będą miękkie. Wtedy miksujesz całość, dodajesz mleko, zmielone orzechy włoskie i przyprawiasz do smaku.

Artykuł pochodzi z kategorii: Dieta

Tele Tydzień

Zobacz również

  • Smacznie na kanapce Masło ma wiele zalet. Jest naturalne i smaczne. Możemy w nim znaleźć rozpuszczalne w tłusz czach witaminy A i D oraz niewiele E. Jest lekkostrawnym, najlepiej przyswajalnym... więcej